jeu 23 nov 2006
J’ai fait plein de promesses dans ma vie et je les tiendrai… mais j’arrive pas à tout faire en même temps. Par exemple, je veux cuisiner avec du yahourt, faire du paneer, aller sur le Machu Pichu, essayer la glace au riz, manger tibetain, etc. Ca viendra. Mais je me souviens aussi d’une vieille promesse faite à une copine: lui donner la recette de mes fajitas végétariennes préférées, tellement préférées, fastoche, et rapide, que cette page de mon livre de recettes (« Vegetarian, » de Linda Fraser) ne s’ouvre même plus tellement elle est collante et abimée!
Pour les fajitas, il faut, pour environ 2 personnes qui mangent beaucoup:
1 oignon coupé en lamelles
1 poivron rouge coupé en lamelles
1 poivron vert coupé en lamelles
1 poivron jaune coupé en lamelles
quelques gousses d’ail (suivant qu’on adore ça ou pas trop)
1 gros bol de champignons de Paris
2 cuillères à café de poudre de chili
5 cuillères à soupe d’huile (d’olive)
du sel et du poivre
Pour le guacamole:
1 gros avocat bien mûr
1 échalotte coupée finement
1 petit chili vert ou pas, coupé finement
le jus d’un citron vert (ou pas vert)
Pour servir:
des « tortillas »
du fromage râpé
de la crème aigre (si on aime)
des quartiers de citron vert (ou pas)
un peu de cilantro (ou pas)
En premier, mettre les oignons et les poivrons dans un saladier avec l’huile, le sel, le poivre, la poudre de chili, les champignons en lamelles, et l’ail écrasée. Bien remuer tout ça et laisser reposer un moment.
Pendant ce temps-là, faire le guacamole: couper l’avocat et en écraser la chair avec une fourchette. Ajouter l’échalotte, le chili, et le jus de citron, du sel, et du poivre à volonté. Le guacamole peut être très grossièrement écrasé ou bien mixé dans un food processor pour être plus « lisse, » c’est comme on l’aime. Mettre au frais.
Dans une poêle, faire revenir les légumes à feu assez fort et pas trop longtemps si on aime ses légumes croquants ou à feu un peu plus doux et plus longtemps si on les aime bien cuits.
Faire chauffer les tortillas au micro-onde une minute, les mettre sur les assiettes, et servir dessus le mélange de légumes avec du fromage râpé, un peu de crème aigre, et quelques brins de cilantro si on aime. Rouler les tortillas et garnir avec les quartiers de citron. Manger en trampant dans le guacamole et en s’en mettant partout!
buen provecho 
22 commentaires que j'aime à “Chose promise, chose dûe…”
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24 novembre 2006 à 12:31
ah c’est marrant, je fais peu ou prou les mêmes, sauf que je mets le guacamole dedans , une ligne , pour y engluer les légumes
la crème c’est ce qui fait tout le plat je trouve, cette crème douce et fraiche alors que les légumes sont jureux et croquants hmmm ! je bave littéralement
24 novembre 2006 à 12:32
évidemment il fallait lire « juteux » et croquants, et j’ai oublié chauds aussi
.
24 novembre 2006 à 12:37
Miam miam enveloppé c’est pesé! Vive les fajitas. Ici en Namérique c’était Thanksgiving aujourd’hui, j’ai prepare un bon repas pour faire exploser le bide de nos convives. Mission accomplie.
24 novembre 2006 à 3:29
Ecoute, la prochaine fois que tu viens à Paris, on va manger un mokmok rue de la Montagne Sainte Geneviève, alors !
Ca fait un an et demi qu’on est un peu interloqués, avec L’Amoureux, LaVitaNuda et quelques autres, alors ça sera l’occasion !
Bisous
24 novembre 2006 à 5:43
Je te donne la recette de mes croquettes de flocons d’avoine, facile et délicieuse. Tu mélanges 100 grammes de flocons, 15 grammes de farine, 1 dl d’eau, 1 dl de lait, 2 jaunes d’oeufs, du sel, des herbes aromatiques, tu laisses reposer pendant 2 heures, tu bats les deux blancs en neige et tu rajoutes délicatement, tu fais rôtir les galettes à la poêle dans de l’huile ou du beurre. C’est la seule recette végétarienne de croquettes qui est délicieuse, legère et goûteuse, saine, peu couteuse, et l’avoine ça réchauffe !!!!! Merci pour ta recette, je note dans mon carnet.
24 novembre 2006 à 6:14
Miam! J’ai à peu près la même recette que toi
Mais je rajoute des tomates coupées en dés.
C’est en tout cas un plat facile à préparer et qui régale bien ^^
24 novembre 2006 à 6:15
Ca a l’air pas mal tout ça mais, elle est où la dinde ???
C’est Thanksgiving quand même, enfin j’crois
24 novembre 2006 à 7:56
Ze Mimimousse: ze dinde elle est mangée, partie, a pu
(ceci-dit, c’est pas thanksgiving au canada, aujourd’hui, c’était en octobre!)
Llyn: salut toi, ça fait bien plaisir de te revoir par ici
je rajoute aussi parfois des tomates ou de la « salsa » mexicaine, effectivement, miam!
pragmata: pas mal pas mal, merci pour la recette
Anne: mais c’est quoi un mokmok? maintenant moi aussi je suis intriguée
et j’irai volontier essayer ça avec vous tous, le 18 février pour être précis si tu veux!
Clotilde: ouah, tu sais faire ça toi? j’ai jamais osé essayer de faire mon propre repas de thanksgiving, j’ai toujours été chez ma soeur et mon beau-frère ou des amis (même hier, huhuh)
krysalia: hihih, moi aussi mes légumes sont jureux, surtout quand c’est du céleri en branche, beurk
(et à vrai dire, moi aussi je mets le guacamole directement dedans, c’est encore plus impossible à manger mais miam!!)
24 novembre 2006 à 10:23
Ca à l’air bon, j’essaierais!
Les tortillas, si l’on en trouve pas, est-ce qu’il y a moyen de les faire soi-même ou de les remplacer par autre chose?
24 novembre 2006 à 11:59
Miam miam, va falloir que je m’achète un micro-onde, moi!
Là où j’habite ils ne connaissent pas les avocats, même s’il y en a en vente au super-marché! La dernière fois j’en ai acheté un et tous mes collègues italiens me regardaient comme une bête curieuse!
24 novembre 2006 à 12:37
La différence de date pour Thanksgiving, c’est à cause du décalage horaire ou bien ???
24 novembre 2006 à 12:57
Anne, oui,oui, je travaille à côté de la montagne St Geneviève, vite, vite qu’est ce quele Mokmok ? dans un restaurant tibétain,celui de la rue des Fossés St Jacques ??
24 novembre 2006 à 1:50
Bon, voilà qu’encore une fois la lecture me donne faim. Plus besoin de lire les Nourritures terrestres.
Je m’habille et je vais manger, alors.
Mais avant, au sujet de la Thanksgiving aux États-Unis, j’ai vu aux nouvelles télévisées que les dindes avaient gracié leur président, le Buisson maudit. C’est déjà bien car, lui, n’a jamais gracié un être humain, je crois, dans ce pays où la peine de mort est encore en vigueur…
24 novembre 2006 à 7:08
Alcib: surtout la peine de mort des dindes
la zia: c’est où la montagne St Geneviève?
Ze Mimimousse: soit c’est ça soit c’est parce que roosevelt a changé la date de thanksgiving d’octobre à novembre pour qu’il y ait une fête par mois aux etats unis et donc que ça soit meilleur pour l’économie
jojo: oui mais y’a des gelato
A. N. pour trouver des bonnes recettes de tortillas, va sur ce blog: http://saveursmexicaines.blogspot.com/
(remplacer avec du pain à pita peut-être?)
25 novembre 2006 à 11:23
Merci pour l’adresse. La recette des tortillas aux blé est simple, facile, et peu couteuse. Et pour celle au mais, on verra.
25 novembre 2006 à 1:16
la montagne St Geneviève, tu connais.. c’est là où y’a le Panthéon,à côté de la bibliothèque St Geneviève et à côté du lycée Henri IV.
25 novembre 2006 à 3:39
j’adore le pour deux personnes « qui mangent beaucoup! hehe
Bon, j’arrive, je mets les pieds sous la table, hm?!
25 novembre 2006 à 5:50
Merci miss lulu! Chic alors, un repas tout végé-tout santé AVEC du fromage. Zuis zo zoizos, pit-pit-cui-cui.
Je te reviens après le crime, et juré que je n’oublierai pas ton sage conseil: s’en mettre tout partout. Weepee!
)
26 novembre 2006 à 1:46
ah les fajitas, c’est un vrai délice… simple et facile à faire en plus !
la prochaine fois je testerais ton truc de faire mariner le tout avant.
26 novembre 2006 à 8:34
Ca a l’air bon. On va essayer on est vegetariens aussi.
Vous avez Target a Granbled? Ca doit pas etre si invivable que ca alors ?
Je me suis bien marre en lisant tes deboires avec la banque et le motor department.
Un des trucs qui moi me choque toujours en passant la frontiere US Canada c’est l’architecture. Je trouve qu’il y a beaucoup plus de batiments moches genre annees 70 au Canada. As tu remarquee ou est ce mon imagination?
Bonne chance au pays du syrop d’erable.
3 décembre 2006 à 8:34
Testé ce soir… et approuvé de vifs mouvements de tête au-dessus de bouches trop occupées pour mettre ce bonheur gustatif en paroles. Merci, miss lulu!
3 décembre 2006 à 9:32
chouette
PS pour JG: non, pas de target ici